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南瓜别只会蒸来吃了,做成好看的南瓜派吧,端上桌好看又好吃

   日期:2019-09-30     浏览:5    评论:0    

金秋大地,最美的颜色就是橙黄色、金黄色,感觉看到这种颜色,很富有的样子。但其实,长得好看的、黄灿灿的南瓜,价格在蔬菜中算是很便宜的。南瓜营养挺好的,纤维素也多,我看超市里大南瓜打折时,好多大伯大妈都是几个几个的买,问他们怎么吃啊?

原来他们买回去,就只是放在饭锅上蒸熟,当饭吃的。原来如此!不过,我家不爱这么搞,并且我家喜欢吃绿皮南瓜,粉粉糯糯的那种。黄皮南瓜蒸熟后,水分太大。虽然直接蒸来吃被我嫌弃,但架不住黄南瓜颜色好看啊!

我上次用南瓜做过点心,这次又买了一块南瓜,决定用它来做个看起来高大上,其实做法挺简单的南瓜派。不过,原方子里有点失误,我写下来的时候,总结一下得失,调整一下方子,供大家参考。

原料:面粉150克左右,酵母粉2克,南瓜250克,淡奶油120克,糖3克,水果粒若干,蔓越莓干、葡萄干少许。

做法:

1.先把南瓜去皮蒸熟,逼出蒸好后,盆子里多余的水分。可用这水泡一下葡萄干。

2.一半的南瓜泥用来和面。我这次用的低筋粉,又没加酵母,做出来成死面疙瘩了。还是用做面包的办法来做吧。所以,方子里写的是普通面粉加酵母粉。

3.揉成一个面团后,放一边醒发半小时以上。我这个面团有点干了。南瓜泥代替水和面,比较黏手,用刮刀帮助翻拌好了。

4.取一个小烤盘,上面垫上油纸,油纸修剪一下边缘,这样南瓜派整形,烤好后也方便取出。

5.然后把南瓜面团放到烤盘上,戴上薄膜手套,把面团按压整型,弄成一个派皮底的样子,再用叉子在上面扎上洞洞,方便烤的时候底部热气散发均匀。

6.为了增加口感,把提前用温水泡过的葡萄干,一剪为二,均匀地撒在派皮上。

7.然后烤箱预热,把南瓜派皮送进烤箱,175度烤20分钟的样子。各家烤箱温度自己调整,我这次失误是没放酵母粉,更不想放泡打粉,然后饼皮面粉放多了,烤出来派皮有点硬了。如果用发酵法做出来的派皮是像面包那样蓬松暄软的。

8.淡奶油加3克白糖,用电动打蛋器打发一下后,再把剩的一半南瓜泥加进去,一起打发。打发到能提起尖角就可以了。

9.然后把南瓜泥淡奶油装进裱花袋里,挤到派皮杯上。别问我为啥是这样乱乱的纹路,裱花袋没了,我用保鲜袋代表了,不太好挤出造型。就这样吧。然后从冰箱里拿出上次速冻的蓝莓放了几粒上去作装修,又放了些蔓越莓干上去点缀。这两样水果不光是好看,也好吃,酸甜酸甜的能中和南瓜派上奶油的甜味。

10.这个南瓜派,要不是为了打发奶油,我是恨不得一点都不放白糖的,因为南瓜本身就是甜的。

11.因为第一次做南瓜派,没发酵的做法,使得这个南瓜派饼皮吃上去比较有嚼劲,如果是面包做法,那就松软得多。上面的南瓜奶油层真是超好吃的!

不喜欢吃南瓜的小朋友,应该也会喜欢这款南瓜做的甜品吧?颜值高,味道挺好的。

大家放假在家时,不妨试试看。做法也挺简单的,如果家里没有烤箱,用平底锅烙熟南瓜派的饼胚也是可以的。

我是爱研究美食的辣言辣语私想家关注我的号,一起来研究更多好吃的吧!谢谢大家的点赞和评论。

 
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